pates aux piments

J'en ai encore mangé ce soir et j'adore ça.

A l'automne, j'avais fait des piments au vinaigre avec diverses variétés dont des cayennes bien rouge et bien fort.

On coupe trois quart d'un cayenne en petites tranches avec un ciseau, deux gousses d'ail elles-aussi coupées finement, de l'huile d'olive un peu bonne (j'ai de la grecque actuellement acheté au marché de Noël à Laval) et quelques goutes du vinaigre des piments. On ajoute les pates al dente et du parmesan par dessus : un régal.