Topinambour, isn't it !

Cela fait un moment que j'ai prises (début septembre) ces photos de topinambour. Bon, je crois que la hauteur de ces plantes cette année est assez exceptionnelle. Si vous avez des témoignages à apporter sur des topinambours aussi gigantesque, je suis preneur.

4,5 mètres

Confiture de butternut - confiture de pâstèque

Je viens de rentrer les butternut. J'en ai 4 beaux de 1,5 à 2 kilo et peut être plus, à voir.

Comme j'adore les confitures à base de curcubitacées, j'ai bien envie d'essayer avec cette variété. Si vous les aimez comme moi, il faut aller au potager extraordinaire à la Motte-Achard, surtout en septembre, ils font des trucs délicieux.

J'ai déjà fait de la confiture de pastèque selon la recette de la mère à Nathalie qui fait un nectar de dieu avec ce fruit provençal. Je vais voir à transposer la recette avec la butternut. Donc, un peu de poire, de l'orange, du citron, du coing, de la pomme peut être ou pourquoi pas de l'ananas.

J'ai la recette de Nathalie et aussi une qui m'avait été donné par une dame qui en vendait lors de la fête de la tomate à La Bourdaisière.

Je viens de faire une recherche sur le web, en voici les résultats :

Confiture de pastèque :

http://www.bonifacio.com/regis/cucina/05.html#CONFITURE%20DE%20PAST%C8QUE%20ET%20DE%20POIRES

http://www.baycriscuisine.com/recette-247-Confiture_de_pasteque.html

http://www.odelices.com/Forum/viewtopic.php?t=124

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum/fr?f=recettes_dessert&id=1116975368-27957-822

http://cuisinez.free.fr/recettes/pasteque.php3

http://www.saveursdumonde.net/ency_4/melon/confitur.htm

http://www.supertoinette.com/recettes/confiture_pasteque_pommes_to_de.htm


Confiture de butternut

http://forum.aufeminin.com/forum/cuisine1/__f101770_cuisine1-Je-viens-d-acheter-une-courge-butternut-j-en-fais-quoi.html

http://miam.over-blog.net/article-13064068-6.html

http://artistepeintreamateur.blog50.com/archive/2006/11/22/confiture-de-butternuts-ou-sucrine-du-berry.html

http://confituremaison.blogspot.com/2006/10/confiture-de-butternut-pommes-et.html

A suivre...

Pommes de terre au romarin

C'est un vieux souvenir que je viens de redécouvrir chez Paola, celui de la recette des pommes de terre au romarin. C'était mon premier voyage à Florence et on en avait mangé à l'hôtel où nous étions.

Comment choisir son fruitier

Sur le blog jardin, il y a un bon article sur comment choisir son fruitier entre demi tige, scion, gobelet

Confiture de liens

Girolles à l'huile d'olive et mandarine
Utilisation d'une huile d'olive parfumée à la mandarine pour assaisonner un plat de giroles poilées

Soupe de lentilles à la goaise
Une soupe légèrement épicée et surtout utilisation des lentilles (miam !)

Dorade au lait de coco épicé
J'adore la dorade mais je suis le seul dans la famille. A priori, les recettes à base de lait de coco m'indifère mais pourquoi pas essayer un jour !

Risoto aux petits pois, artichauts et poulet
du classique

Fine semoule, façon belle-hélène
A retenir pour la recette car je suis toujours à la recherche des desserts de mon enfance que faisait ma grand mère et puis il y a mention d'un super restôt sur nantes. A voir un jour !

L'âtelier coing
La gelée et la pâte, classique mais aussi un rhum arrangé ka l'air pas mal !

Une compote de pomme qui a l'air sympa

Je viens de la découvrir sur le blog de Vanessa, confiture maison. C'est un blog que je suis un peu, de loin en loin comme tous les blogs cuisine auquels je suis abonné (becôse le temps...).

Elle propose ici une compote de pomme que je ne vais pas tarder à essayer. L'intérêt, notamment, est d'utiliser du jus de pomme à la place de l'eau que je met habituellement. A voir

semences anciennes

Le groupement national interprofessionnel des semences et plants fixe les règles de ventes des variétés de légumes. Il y en a peu et la plupart des varéités que nous trouvons dans nos potagers ne pourraient être vendu. Au détriment donc de la biodiversité.

L'association kokopelli lutte contre cette politique qui est favorable aux grands semenciers, ceux qui contrôle de fait le marché de l'alimentation.

Aujourd'hui l'association est attaquée et se pose quelques questions, notamment pourquoi les grandes surfaces peuvent vendre des variétés interdites au commerce alors que pour le même sujet, l'association doit répondre à la justice. Pour plus d'information, c'est ici et ici

Champignons

Du 20 au 22 octobre va avoir lieu les journées mycologiques de la Ferté-Macé (61). On va probablement y aller. Pour plus d'info c'est ici


Agrandir le plan

Info à venir, on va ya aller.

Petit retour sur la toscane, 7. La place du Campo à Sienne

Cet article a été initialement publié sur les anciens du dess cvir sévissent encore...

J'avais découvert avant les vacances le service CleVR qui permet de faire un panoramic avec plusieurs photos. je m'étais promis d'essayer et l'occasion a fait le larron. Cet été nous sommes allés en Toscane, et à Sienne, nous nous sommes trouvés sur la place du Campo où a lieu le traditionnel Pallio. Je me suis mis au milieu de la place et j'ai pris des photos sur 360° sans faire vraiment attention à la prise de vue, ni aux raccords et en faisant juste attention à rester à la même hauteur de vue. J'ai pris 21 photo. Voici le résultat avec CleVR

Utilisez le zoom négatif pour avoir une vue plus large. Pour faire tourner, cliquez/appuyez sur un côté

C'est quand même assez bluffant, malgré les imperfections visibles.

Techniquement, il s'agit de télécharger une application java, puis on ouvre les photos dans l'ordre du diaporama et une fois l'opération effectuée on donne l'ordre à l'appli de fusionner les photos. Je pense que pour arriver à une meilleure réalisation, il faut vraiment faire attention lors de la prise de vue et prendre peut être plus de photo. Le seul dommage de cette appli qui permet de quand même d'avoir un 360° en 5 minutes, c'est l'impossibilité de travailler à la main pour affiner la synchronisation des photos entre elles.

sauce genre ratatouille mais s'en est pas quand même

Il y a une sauce pour les pâtes que j'adore.

Faire revenir de l'ail dans de l'huile avec des anchoix (une dizaine), en suite, ajouter du celeri coupé fin et une fois revenu et un peu fondu, ajouter 3 poivron rouge et un grosse aubergine coupés en petits morceaux. Faire fondre un peu à la cuisson et ensuite mettre un kilo de tomates épluchées et coupées grossièrement. Mettre du thym et deux ou trois gros piments rouges. A la fin rajouter, selon le goût, de l'ail coupé en tranches très fines et de l'huile d'olive, éventuellement des olives noires dénoyautées.

Je conditionne cette sauce dans des pots de yaourt en verre de 100 gr., soit 4 pots. Ne pas remplir à ras bord car les pots vont ensuite au congélateur.