Il y a une sauce pour les pâtes que j'adore.
Faire revenir de l'ail dans de l'huile avec des anchoix (une dizaine), en suite, ajouter du celeri coupé fin et une fois revenu et un peu fondu, ajouter 3 poivron rouge et un grosse aubergine coupés en petits morceaux. Faire fondre un peu à la cuisson et ensuite mettre un kilo de tomates épluchées et coupées grossièrement. Mettre du thym et deux ou trois gros piments rouges. A la fin rajouter, selon le goût, de l'ail coupé en tranches très fines et de l'huile d'olive, éventuellement des olives noires dénoyautées.
Je conditionne cette sauce dans des pots de yaourt en verre de 100 gr., soit 4 pots. Ne pas remplir à ras bord car les pots vont ensuite au congélateur.
Faire revenir de l'ail dans de l'huile avec des anchoix (une dizaine), en suite, ajouter du celeri coupé fin et une fois revenu et un peu fondu, ajouter 3 poivron rouge et un grosse aubergine coupés en petits morceaux. Faire fondre un peu à la cuisson et ensuite mettre un kilo de tomates épluchées et coupées grossièrement. Mettre du thym et deux ou trois gros piments rouges. A la fin rajouter, selon le goût, de l'ail coupé en tranches très fines et de l'huile d'olive, éventuellement des olives noires dénoyautées.
Je conditionne cette sauce dans des pots de yaourt en verre de 100 gr., soit 4 pots. Ne pas remplir à ras bord car les pots vont ensuite au congélateur.
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