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24 octobre 2007

Topinambour, isn't it !

Cela fait un moment que j'ai prises (début septembre) ces photos de topinambour. Bon, je crois que la hauteur de ces plantes cette année est assez exceptionnelle. Si vous avez des témoignages à apporter sur des topinambours aussi gigantesque, je suis preneur.







4,5 mètres


21 octobre 2007

Confiture de butternut - confiture de pâstèque

Je viens de rentrer les butternut. J'en ai 4 beaux de 1,5 à 2 kilo et peut être plus, à voir.

Comme j'adore les confitures à base de curcubitacées, j'ai bien envie d'essayer avec cette variété. Si vous les aimez comme moi, il faut aller au potager extraordinaire à la Motte-Achard, surtout en septembre, ils font des trucs délicieux.

J'ai déjà fait de la confiture de pastèque selon la recette de la mère à Nathalie qui fait un nectar de dieu avec ce fruit provençal. Je vais voir à transposer la recette avec la butternut. Donc, un peu de poire, de l'orange, du citron, du coing, de la pomme peut être ou pourquoi pas de l'ananas.

J'ai la recette de Nathalie et aussi une qui m'avait été donné par une dame qui en vendait lors de la fête de la tomate à La Bourdaisière.

Je viens de faire une recherche sur le web, en voici les résultats :

Confiture de pastèque :

http://www.bonifacio.com/regis/cucina/05.html#CONFITURE%20DE%20PAST%C8QUE%20ET%20DE%20POIRES

http://www.baycriscuisine.com/recette-247-Confiture_de_pasteque.html

http://www.odelices.com/Forum/viewtopic.php?t=124

http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/forum/fr?f=recettes_dessert&id=1116975368-27957-822

http://cuisinez.free.fr/recettes/pasteque.php3

http://www.saveursdumonde.net/ency_4/melon/confitur.htm

http://www.supertoinette.com/recettes/confiture_pasteque_pommes_to_de.htm


Confiture de butternut

http://forum.aufeminin.com/forum/cuisine1/__f101770_cuisine1-Je-viens-d-acheter-une-courge-butternut-j-en-fais-quoi.html

http://miam.over-blog.net/article-13064068-6.html

http://artistepeintreamateur.blog50.com/archive/2006/11/22/confiture-de-butternuts-ou-sucrine-du-berry.html

http://confituremaison.blogspot.com/2006/10/confiture-de-butternut-pommes-et.html


A suivre...

18 octobre 2007

Pommes de terre au romarin

C'est un vieux souvenir que je viens de redécouvrir chez Paola, celui de la recette des pommes de terre au romarin. C'était mon premier voyage à Florence et on en avait mangé à l'hôtel où nous étions.

8 octobre 2007

Comment choisir son fruitier

Sur le blog jardin, il y a un bon article sur comment choisir son fruitier entre demi tige, scion, gobelet

Confiture de liens

Girolles à l'huile d'olive et mandarine
Utilisation d'une huile d'olive parfumée à la mandarine pour assaisonner un plat de giroles poilées

Soupe de lentilles à la goaise
Une soupe légèrement épicée et surtout utilisation des lentilles (miam !)

Dorade au lait de coco épicé
J'adore la dorade mais je suis le seul dans la famille. A priori, les recettes à base de lait de coco m'indifère mais pourquoi pas essayer un jour !

Risoto aux petits pois, artichauts et poulet
du classique

Fine semoule, façon belle-hélène
A retenir pour la recette car je suis toujours à la recherche des desserts de mon enfance que faisait ma grand mère et puis il y a mention d'un super restôt sur nantes. A voir un jour !

L'âtelier coing
La gelée et la pâte, classique mais aussi un rhum arrangé ka l'air pas mal !

Une compote de pomme qui a l'air sympa

Je viens de la découvrir sur le blog de Vanessa, confiture maison. C'est un blog que je suis un peu, de loin en loin comme tous les blogs cuisine auquels je suis abonné (becôse le temps...).

Elle propose ici une compote de pomme que je ne vais pas tarder à essayer. L'intérêt, notamment, est d'utiliser du jus de pomme à la place de l'eau que je met habituellement. A voir

7 octobre 2007

semences anciennes

Le groupement national interprofessionnel des semences et plants fixe les règles de ventes des variétés de légumes. Il y en a peu et la plupart des varéités que nous trouvons dans nos potagers ne pourraient être vendu. Au détriment donc de la biodiversité.

L'association kokopelli lutte contre cette politique qui est favorable aux grands semenciers, ceux qui contrôle de fait le marché de l'alimentation.

Aujourd'hui l'association est attaquée et se pose quelques questions, notamment pourquoi les grandes surfaces peuvent vendre des variétés interdites au commerce alors que pour le même sujet, l'association doit répondre à la justice. Pour plus d'information, c'est ici et ici

Champignons

Du 20 au 22 octobre va avoir lieu les journées mycologiques de la Ferté-Macé (61). On va probablement y aller. Pour plus d'info c'est ici


Agrandir le plan


Info à venir, on va ya aller.